
米酒
1、糯米300克,冲洗几遍后冷水泡发一晚;
2、沥干水份,上蒸锅蒸30分钟,蒸时糯米上多戳几个洞;
3、蒸后晾凉至室温,加150克凉白开搅拌均匀;
4、另150克凉白开兑3克酒曲搅拌化开,导入糯米中接着搅拌均匀;
5、倒入酸奶机容器,中间开大洞,洞中撒少许酒曲;
6、酸奶机开米酒模式,等待36小时;
7、如需二次发酵,糯米搅散,加适量水,等待3天;
8、如需长期保存,放在器皿里,器皿留缝隙通气,上锅蒸30分钟;
(注意所有器皿开水或蒸汽消毒,防止杂菌入侵)
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