1、糯米300克，冲洗几遍后冷水泡发一晚；

2、沥干水份，上蒸锅蒸30分钟，蒸时糯米上多戳几个洞；

3、蒸后晾凉至室温，加150克凉白开搅拌均匀；

4、另150克凉白开兑3克酒曲搅拌化开，导入糯米中接着搅拌均匀；

5、倒入酸奶机容器，中间开大洞，洞中撒少许酒曲；

6、酸奶机开米酒模式，等待36小时；

7、如需二次发酵，糯米搅散，加适量水，等待3天；

8、如需长期保存，放在器皿里，器皿留缝隙通气，上锅蒸30分钟；

(注意所有器皿开水或蒸汽消毒，防止杂菌入侵)