1、1斤花生、大料一朵、花椒30粒、干辣椒段3-5段、香叶3片、葱、姜适量

2、花生米淘洗干净加水淹没主料，加入上述调料，腌制3小时

3、胡萝卜、西芹切丁，胡萝卜丁稍小，芹菜丁切似花生米大小

4、起锅水烧开，下入胡萝卜、西芹丁至水再次烧开，捞出用水投凉待用

5、花生、水和调味料一起入锅烧开，加入盐3勺再煮8分钟。

6、到时间后捞出所有材料（包括料水）放凉，等待5个小时卤制入味

7、到时间后除去调料捞出花生，与胡萝卜、西芹丁混合加入盐、糖、芝麻油搅拌均匀